Aditivo tecnológico em suplementos alimentares

Olá, pessoal! 🍊

Quero compartilhar uma experiência recente que pode ajudar quem trabalha com suplementos e alimentos.

Recebi de um cliente uma dúvida interessante sobre a dupla função do Ácido Ascórbico (Vitamina C) em produtos como suplementos de Whey Protein: quando usamos esse ingrediente principalmente como aditivo tecnológico (por exemplo, antioxidante ou acidulante), será que precisamos seguir os limites mínimos de Vitamina C exigidos pela IN nº 28/2018?

Para esclarecer, entrei em contato com a ANVISA e a resposta foi super objetiva: se o Ácido Ascórbico for usado e declarado no rótulo como aditivo (ex: “Ácido Ascórbico (Antioxidante)”), não é necessário cumprir os limites mínimos de Vitamina C para nutrientes descritos na IN18(powerBI). Ou seja, a exigência só vale quando o objetivo é nutricional, não tecnológico.

Outro ponto importante: nesses casos, os estudos de estabilidade devem focar na eficácia do Ácido Ascórbico como aditivo (por exemplo, se ele mantém a função antioxidante ao longo do tempo), e não na manutenção do teor mínimo de Vitamina C como nutriente.

Essa orientação direciona as empresas, permitindo o uso eficiente de ingredientes multifuncionais e garantindo a conformidade regulatória sem burocracia desnecessária.

Se você tem dúvidas sobre estratégias regulatórias, conte comigo! Estou aqui para ajudar sua empresa a encontrar o melhor caminho regulatório para notificar seus produtos!

consultoria@a3analitica.com

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